Giò heo chiên giòn

Giò heo chiên giòn là món ăn khá lạ miệng, có mùi thơm hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn cách làm món này từ các đầu bếp Rosa.

Nguyên liệu: Giò heo trước: một cái, mạch nha: một muỗng, kim chi, hành tím + tỏi, củ kiệu: 10g (hành muối), chanh: 4 trái, nước tương + nước mắm, bột nêm + bột ngọt + đường.

Cách làm:

- Giò heo lọc xương.

- Lấy tô lớn cho 2 muỗng canh muối + một muỗng canh đường + 2 muỗng canh hạt nêm + một muỗng canh bột ngọt + 2 muỗng canh nước mắm + nửa muỗng canh tiêu, sau đó trộn đều lên, cho vào ướp với giò heo khoảng 30phút đến một giờ, rồi hấp khoảng 45 phút trở lên. Cuối cùng đem đi chiên.

- Lấy tô cho 5 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh đường + 1 trái chanh + củ kiệu thái mỏng để ăn kèm.

(Công ty Đào tạo nghiệp vụ Rosa. Địa chỉ: 75C Hà Huy Giáp, phường Quyết Thắng, Biên Hòa, Đồng Nai. Điện thoại: 061.88.20.369)

Chạo nấm đùi gà

Nấm đùi gà vừa tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, chống lão hóa, dự phòng và trị liệu các bệnh về tim mạch, giải độc và bảo vệ tế bào cơ thể.

Nguyên liệu: 3 cái nấm đùi gà, 100g giò sống, 300g tôm thẻ, một củ tỏi, dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, rau sống.

Cách làm:

- Nấm đùi gà rửa sạch, xắt khúc dài khoảng 5 cm. Tôm thẻ lột vỏ, bỏ đầu đuôi, cho vào cối quết nhuyễn. Tỏi lột vỏ, giã nát. Rau sống rửa sạch.

- Cho tôm, chút dầu ăn, giò sống, tỏi, nêm chút muối, một muỗng cà phê đường, một muỗng cà phê hạt nêm, quết nhuyễn.

- Cho nấm đùi gà ra đĩa, thoa dầu ăn, bắt chạo tôm quấn xung quanh. Bắc chảo dầu, dầu nóng, cho nấm đùi gà vào chiên chín vàng. Cho ra đĩa ăn kèm rau sống.

(Theo Bếp Gia Đình)

Gà nướng sốt me

Cách làm hơi cầu kỳ, nhưng thành quả của món gà nướng sốt me này chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Các đầu bếp Rosa sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn hấp dẫn này.

Nguyên liệu: 1 con gà, 200g me vàng, vài lá ngò gai (xắt chỉ), tỏi + hành, tương ớt, nước mắm, dầu hào, đường (mật ong), xà lách ăn kèm.

Cách làm

- Gà mua về rửa sạch móc sạch phổi, cắt bỏ phao câu chặt miếng vừa ăn.

- Me mua về cho vào nước lạnh, bóp nhẹ và bỏ hạt sau đó luộc, lọc lấy nước me.

- Ướp gà với: ít gừng + ít hành tây + hành tím + tỏi + nửa muỗng tiêu và trộn đều lên sau đó ta cho ra đĩa đem đi hấp khoảng 15 phút.

- Làm nước sốt me: Bắc chảo lên bếp, cho một muỗng xúp dầu ăn + gừng phi trước + hành + tỏi + hành tây phi thơm + ít rượu. Khi cạn rượu ta cho nước me vào phi thơm + 1 muỗng xúp tương ớt + 1 muỗng tương cà + 1 muỗng nước mắm + nửa muỗng dầu hào + 3 muỗng đường + 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng nước + 1 muỗng nước dừa + ít ngò gai + ớt cay. Sau đó đun sệt sệt lại là được.

- Hấp gà xong ta cho ra tô và đổ nước sốt me vào ướp khoảng 10 phút. Sau đó đem đi nướng.

- Chý ý: Nước sốt ướp gà: Cho một chén nước dùng và đổ nước sốt gà vào và nấu. Nước này dùng để ăn kèm với gà thay muối tiêu chanh.

(Công ty Đào tạo nghiệp vụ Rosa. Địa chỉ: 75C Hà Huy Giáp, phường Quyết Thắng, Biên Hòa, Đồng Nai. Điện thoại: 061.88.20.369)